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邵骏喜欢蘸辣子油，辣得浑身热乎乎，饺子也是烫乎乎，血液流通，浑身发热，驱散了冬日的寒冷。他可太爱过节了。前提是，过节有好?吃的。程夏喜欢各种味道都尝试一遍，先吃着不蘸料的饺子，之后轮流蘸上香醋和辣子油，最后干脆把香醋和辣子油混合到一块儿，搅拌成酸汤，把饺子泡进去。给饺子翻个面，确保每一处裹上料汁儿，她嗷呜一口，咬掉半个，滚烫的汤汁儿，立时涌上舌尖。麻辣鲜香，有猪肉的鲜，还有韭菜内硫化物挥发的特殊芳香。韭菜是天然的抗生素，消菌杀炎，可以提高?免疫力。因为它的特殊香气，不喜欢韭菜的人，见了扭头就走，喜爱它的人，对它爱若珍宝。比如程夏，对它的特殊芳香，迷恋不已?。她特意让食堂采购员工买的未经改良的细叶韭菜，比宽叶韭菜香。就是这个味儿，很正的韭香。自己窗口包的水饺，舍得下料，肉馅足足的，皮薄馅大，油汪汪。真材实料的水饺，太好?炫了。程夏两三口，炫完一个。剁椒鱼头接到程夏的电话时，程帆打完工，回学校。他下?午有课，听程夏问他在哪儿，又神秘兮兮说，要给他送东西。两校离得不远，十来分钟后，程帆赶来校门口，见到跑腿员。他拎着塑料袋，到长椅落座。身后有人追来，舍友随口问：“买的什么？”程帆抬了?抬下?巴：“不是买的，是我妹妹亲手做的。”取出里面的打包饭盒，解开饭盒盖子，里面躺着一只只白白胖胖的饺子，憨态喜人。饺子个?头挺大，挺着大肚，看着就知?道馅料很足。早就听说程帆有个?妹妹进了?中餐班，似乎厨艺天赋很好，上次参加什么比赛，拿了?个?冠军，被二中大力宣传，整个?市区传遍了?。连狗都?知?道今年二中压了?一中一头，老显摆了?。手工水饺，外面餐馆很难见，不知?道程帆妹妹做的是什么味道，想着，对方?问：“帆哥，给我尝一口呗！”程帆把筷子递过?去，舍友立马夹走一个?，边吃边点?头：“香，这个?韭菜味真带劲儿，跟我以前吃的韭菜不太一样，味道没这个?浓郁。”又一脸艳羡说：“冬至饺子，夏至面，你妹妹对你真好，还记得冬至给你送水饺。”“冬至要吃水饺？”程帆没听说过?，饭盒的保温效果很好，寒风里，升腾起袅袅热气。接过?舍友的筷子，他快速夹起一个?饺子送来，表面热度流失，温温热热，内里肉馅儿又烫又鲜，还很多汁儿。舍友咂咂嘴，听程帆问他要不要再来一个?？舍友忍住馋虫：“不了?，你妹妹送你的，你好好吃。”又郁闷道：“怎么我没有妹妹呢？滋源来自企鹅群要而无要死要死幺儿整理不过?我爸妈今年不到四十，还年轻，应该还能再生一个?。对，回去就让我父母帮我生个?妹妹，最好可?爱活泼点?的，会厨艺就更好了?。”吃饺子的程帆，差点?把自己呛到。过?完冬至，迎来元旦，小寒。月考完，放假两天。之后返校上课，一直到一月下?旬，正式放寒假。这时已是隆冬腊月，寒风瑟瑟。在物资匮乏的年代，萧瑟的冬季里，市面上蔬菜少见，遇到大风大雪天，食物成了?人们?犯愁的难题。于?是聪明的人们?想出用盐腌制，使得蔬菜方?便?储存。腌，以食盐抹在蔬菜、肉类上，延长食材的保质期，甚至别有风味。于?是在这个?物质丰富的年代，遍布蔬菜棚的冬天，人们?为了?追寻记忆深处的风味，大多人仍会选择在腊月里腌制……一大早，程夏抓了?程帆、范祥和邵俊，到菜市场采购鱼肉。腊鱼，通常可?以用鲢鱼、青鱼、草鱼和鲤鱼，其中以草鱼为最佳，鱼肉细腻，刺少肉多。她?一口气挑了?六条，邵骏也给自家挑了?三条。范祥挑了?一条，瞅见程夏她?们?挑了?好几条，惊奇：“这么多，吃得完吗？”程夏一点?不担心：“只要保存得当，不会坏掉。这点?，我还怕不够吃呢。”十来斤的大草鱼，一共六条，几十斤的重量，光靠程夏，她?肯定拎不动?，幸好找来三位得力帮手。零售价每斤22元，她?们?买的多，跟鱼贩讲价还价，最后每斤草鱼按15元。平时草鱼也才16元一斤左右，现在临近年尾，加上天气寒冷，捕捞不易，价格也随之水涨船高。将近一千块，买到六条大草鱼，程夏还是比较满意的。买完鱼，又来到猪肉摊，瞅见程夏身后三人推着小推车，大包小包，大黑塑料袋里，一抽一抽地甩着鱼尾巴，就知?道这是大客户。商贩热情地过?来招呼，得知?程夏要买几条肉和一扇排骨，顿时脸上笑成了?一朵菊花。他瞅着程夏她?们?面嫩，普通人谁会来菜市场买菜啊，八成是饭店采购员，或是食堂采购：“我摊上都?是今早新鲜现场，肉块还是热乎，不信你们?摸摸？”程夏不用伸手探，长期在厨房里摸爬滚打的人，瞅一眼肉块，肉色不白，呈淡红色，就是新鲜的。她?不关心别的，只关心：“猪肉怎么卖，还有排骨？”商贩：“我们?平时零售60元一斤，你们?拿得多的话，给你按45，排骨是80元一斤，你要一扇的话，按每斤65元。”程夏对这个?价格不太满意：“猪肉30元，排骨50元，你摊上的两扇，我都?给你包了?。”老板被她?的壕气一懵，砍价砍得又是一懵：“现在生猪拿货价都?要二三十，真不赚你们?的。”程夏也不废话，以退为进：“好的，那我们?再看看。”转过?身，她?看范祥和程帆两个?愣头青迈步向前大步走，低声让他们?走慢点?。两人长期合作?出来的默契，邵骏知?道她?接下?来要干什么。程帆和范祥不明所以，才走出两步，听后面摊主喊她?们?回去，他打算亏本卖他们?了?。程夏挑选了?几大块猪肉，有五花肉，有后腿肉，两扇大排骨，逐一上称称重。扫完款，程夏她?们?扛着东西没法乘坐公交车，东西太重，也不好拎，只能到附近找个?三蹦子，拉回花源里小区。走出市场，范祥感叹：“这位老板是不是傻，宁愿亏本也要卖给咱们?。”程夏程帆看他，跟看傻子似的。程夏程帆也就算了?，怎么连邵骏也是一脸嫌弃他的模样？邵骏：“哪有老板会愿意做亏本生意？”过?年过?节，物价上涨，猪肉老板卖30元一斤猪肉，可?能挣得不多，排骨单价高，利润多，两厢一合计，还是挣钱的。现在行情不好，只有饭馆参观采购，商贩当然不会放过?这个?赚钱的机会。在三位帮手的帮助下?，顺利把肉和鱼抬到六楼。杀鱼的活计儿，交给邵骏和他的师弟范祥。两人被程夏锻炼出来，杀起鱼来，利落干脆，掏出的鱼内脏和鱼籽，单独装进一个?容器里。因为程夏说了?，要给他们?做鱼杂锅，两人哼哧哼哧，卖力干着。想到美味的鱼杂锅，顿时一点?不觉得累。厨房里，程夏把大块猪肉，用白酒浇淋一遍，改刀成三到五公分的一条条猪肉。肉太厚，食盐腌不透。肉条太薄，容易风干，口感偏柴偏硬，还比较咸，要厚薄适中，才可?以。切好的一条条猪肉，放到干净无水的容器里，备用。往锅里倒食盐，加八角、花椒、香叶，程夏偏爱加一点?茴香，帮助提香。

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